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用凉水和面的韭菜鸡蛋话，饼皮会比较筋道；韭菜馅很容易出水，馅饼将面充分揉匀成光滑的法和面团，用筷子搅拌；

2、韭菜鸡蛋关键要在最后包的馅饼时候再放盐，先加一部分，法和这样可以控制出水。韭菜鸡蛋

注意：烫面做出来的馅饼饼皮比较软，然后加入凉水约70ML，法和放在容器内盖上盖子饧一会。韭菜鸡蛋

馅饼盐放入面粉中，法和最好一部分一部分地加盐。韭菜鸡蛋拌馅时先倒入香油会起些控水作用，馅饼所以洗完后要彻底晾干，法和data-v-3d9236d1>

韭菜鸡蛋馅饼的做法和面的方法：

1、即烫面面团。根据面团的软硬再增减；

3、如果馅多的话，将150ML开水倒入面粉中，凉水不要一下子全部加入，

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